Сказка на завтрак
Серия : Мастерилка
№1 2009 г.
Автор: Шипунова Вера Александровна, креативный повар, детский поэт
Художник Т.В. Корчёмкина
Издательство: Карапуз
Формат: PDF
Описание: Примитивной формой искусства скульптуры, или гравирования по поверхности всяческих растений является кулинарный карвинг,
Карвинг - англ. curving (от curve, что означает резать) - «резная работа», «резной орнамент». Карвинг в кулинарии - это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов. Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго-Восточной Азии как необходимое средство украшения растительного стола.[...]
Пусть вас не смущает мысль, что высокие кулинарные технологии или создание скульптурных шедевров доступны только специалистам. Ведь самые известные мастера своего дела тоже были когда-то детьми. Дорогу осилит идущий!
Скачать 5,57 Mb |
|